Syndig chokoladecheesecake

For nogle månederne siden var vi til lækker aftenskaffe hos Anne-Mette. Her fik  vi en meget skøn chokoladecheesecake med tilhørende kaffe og kakao.

ca. 10 stykker

Ingredienser
250 g fuldkornshvedekiks (Digestive)
80 g smeltet smør
1½ dl sukker (ca. 125 g)
300 g flødeost naturel 

kornene fra en vaniljestang
160 g mørk chokolade 

4 spsk piskefløde 

3 æg
2½ dl cremefraiche 

 

Bagetid: Ca. 40 min. ved 200°.

Fremgangsmåde

Knus kiksene fint og bland dem med det smeltede smør. Beklæd bunden af en springform (ca. 24 cm i diameter) med et stykke udklippet bagepapir, der passer til bunden. Hæld kikseblandingen i springformen og fordel det hele med bagsiden af en spiseske. Kiksebunden skal være jævn og tæt. Stil formen til side.

Rør sukker, flødeost og vaniljekorn sammen med et piskeris. Hak chokoladen fint. Smelt chokolade og piskefløde forsigtigt i en gryde. Bland chokolade og osteblandingen sammen. Pisk æggene i sammen med cremefraiche. Hæld det hele i springformen og bag kagen midt i ovnen. Lad kagen køle helt af i formen, før den føres over på et fad. Server kagen afkølet sammen med lidt karalmelliserede æbler.

Tips: Cheesecake smager fantastisk, som den er, men endnu bedre smager den med chokolade. Her kan man virkelig tale om, at to fede ting mødes, nemlig kakaosmørret fra chokoladen og fedmen i flødeosten. Den kan spises, som den er, men prøv den sammen med karamelliserede æbler.

Delicious grøn madklub hos Tabita

Til 6 personer

Forret - Avokadokompot

Ingredienser

1 1/2 rødløg

3 ds tun i vand

6 stk avokado

Fremgangsmåde

Skær avokadoen over og smid stenen ud. Skrab avokadoindholdet ud og mos det i en skål. Hak rødløget fint og tilsæt det sammen med avokadoen og de 3 dåser tun i vand. Anret det i små portionsskåle med evt. mynte, citron mellise eller et stykke citron. 

Hovedret - Mørbrad med hjemmelavet whiskysauce

Ingredienser

12 store kartofler

Groft salt

800 g svinemørbrad

1 pk bacon

2 spsk olie

Sauce

2 spsk paprika

1 spsk smør

1 dl ketchup

1 ds tomatpure

2 spsk whisky

1/2 l fløde

Lidt salt og peber 

Fremgangsmåde

Vask kartoflerne grundigt og skær derefter et kryds i dem og bag dem ved 200°C grader i ca. 1-1 1/2 time. Puds mørbradene rene for sener og rul bacon omkring. Tænd for en pande og steg mørbradene 5-7 min. på hver side, når den er varm. Vend dem et par gange. Samlet stegetid 20-25 min. Svits paprikaen i smørret i en gryde. Tilsæt whisky og tomatpure og lad blandingen simre for svag varme. Kom fløde ved. Kog saucen op og smag den til med salt og peber. Server saucen sammen med kødet, og lav dertil frisk salat.

Aftenskaffe - Ostekage-brownies

Ingredienser

100 g mørk chokolade

125 g blødt smør

150 g brun farin

3 æg

300 g flødeost

100 g hvedemel

2 tsk bagepulver

Lidt salt

1/2 tsk vaniljekorn

Fedtstof til formen

Fremgangsmåde

Hak chokoladen groft og smelt den i en skål over vandbad under omrøring. Rør smørret luftigt med sukkeret og rør æggeblommerne i en ad gangen. Vend flødeosten i.

Tænd ovnen på 200°C grader. Bland mel, bagepulver, 1 knivspids salt og vaniljekorn i en skål. Rør melblandingen sammen med flødeostemassen. Del dejen i to og rør den smeltede chokolade i den ene halvdel.

Smør 1-liters kageformen. Fyld skiftevis den mørke og den lyse dej i formen. træk forsigtigt en gaffel oven fra og ned gennem dejen, så den bliver marmoreret. 

Sæt ostekagen i den forvarmede ovn på den midterste rille og bag den ca. 30 min. Tag den ud og vend den forsigtigt ud på en rist. Lad den køle af. Skær den i firkanter inden servering.